食レポ

ニューオータニ「SATSUKI」で使われている最高峰シロップ

最高峰のパンケーキが食べられるお店といえば、ホテルニューオータニの「SATSUKI」が有名です。

伝統の「リコッタチーズパンケーキ」にはじまり、季節限定で春は「あまおうパンケーキ」、秋は「マロンパンケーキ」が絶品です。

いずれも3,000円前後する超高級パンケーキなので、頻繁に食することはできない、と考えた私は「せめてシロップだけでも購入したい」と思い、ネットで調査を開始しました。

「SATSUKI」のシロップは「デカーセル(DECACER)」

先日あまおうパンケーキを食した際に取った写真から、「SATSUKI」のシロップは「デカーセル(Decacer)」というシロップであることが判明。

カナダ産で、輸入元は株式会社オーバーシーズ)。種類は、「ゴールデン」「アンバー」「ダーク」の3種類です。

・DECARCER メープルシロップ Grade.A ゴールデン
・DECARCER メープルシロップ Grade.A アンバー
・DECARCER メープルシロップ Grade.A ダーク

このうち「アンバー」はアマゾンでの販売を確認し、即購入。

アマゾンで「DECARCER メープルシロップ Grade.A アンバー」を購入する

さらには「ダーク」より更に濃い「べリーダーク」の販売も確認。

アマゾンで「DECARCER メープルシロップ Grade.A ベリーダーク」を購入する

私が一番のお気に入りだった「ゴールデン」はカルディのサイト。

カルディで「DECARCER メープルシロップ Grade.A ゴールデン」を購入する

アマゾンで売り切れだった「ダーク」もカルディで販売されていました。

カルディで「DECARCER メープルシロップ Grade.A ダーク」を購入する

ニューオータニ「SATSUKI」のスフレパンケーキを作ってみよう!

シロップを購入したらもう「SATSUKI」をパンケーキを作ってみたくなりますよね。

レシピはこちらの動画をご覧ください。

さあ、あとは材料を揃えるだけです。

材料や器具も最高峰のものを一気にまとめてご紹介します。

リコッタチーズ


[冷蔵] クッキング リコッタチーズ 500gx2個 グラスフェッド 牧草牛

薄力粉


ドルチェ(江別製粉) / 2.5kg 【創業101年 富澤商店】TOMIZ/cuoca 小麦粉 国産 薄力粉

ベーキングパウダー


ラムフォード ベーキングパウダー 230g (8.1オンス)

バニラエクストラ


ウィルトンW6042269クリアバニラエッセンス

電動ミクスチャー


パナソニック ハンドミキサー 速度3段切り替え機能搭載 ホワイト MK-H4-W